La traite a lieu 2 fois par jour, 7 jours sur 7 et 10 mois sur 12, dans une salle de traite directement attenante à l'enclos des chèvres et prévue à cet effet.
Le lait est ensuite conservé dans des tanks à lait situé dans une salle reliée à la salle de traite.
Une partie du lait produit est vendu directement à une laiterie à proximité de la ferme et sera utilisée pour la fabrication de produits laitiers industriels.